Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
8 middelgrote gepelde scampi′s, 1 koffielepel cognac om te flamberen, 1 eetlepel vloeibare honing, 15 g geraspte gemberwortel, peper en zout, 2 gepelde vleestomaten, bieslook en of dille om aftewerken en citroen.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bak de gepelde scampi′s 5 minuten in een antikleefpan, in wat hete boter. Flambeer met een koffielepeltje cognac. Voeg er 1 eetlepel vloeibare honing, en 15 g geraspte verse gemberwortel aan toe. Kruid met peper en zout, en laat nog even sudderen, tot de scampi′s gaar zijn (dit is een dieproze kleur krijgen). Schep ze op voorverwarmde borden. Doe bij de saus 2 gepelde vleestomaten in blokjes en eventueel nog een nootje boter. Laat nog even goed doorwarmen. Lepel de saus over de scampi′s, werk af met bieslook en/ofdille en serveer met citroen.
|
|